星座是根据黄道带上划分的十二个区域来确定的，每个区域对应一个星座。根据西方占星学的传统，十二星座分别是白羊座、金牛座、双子座、巨蟹座、狮子座、处女座、天秤座、天蝎座、射手座、摩羯座、水瓶座和双鱼座。每个星座都有其特定的日期范围，例如白羊座的日期范围大约是公历3月21日至4月19日。
要确定农历1975年12月三十是什么星座，我们需要先换算出其对应的公历日期，然后对照上述星座的日期范围来确定。以当时为例，如果该日对应的公历日期在白羊座的日期范围内，那么这个人就是白羊座。由于具体日期会因农历与公历的转换差异而有所不同，所以具体结果需要以当年的公历日期为准。
在换算后确认公历日期后，就可以依据每年的星座周期确定所对应的星座。在中国传统民俗中，对于生肖的解读也会影响到人们对于这一特殊日子出生的个性的认识，但需要注意的是生肖与星座是两个不同的概念。
总体而言，要确定农历1975年12月三十的星座，必须首先准确换算出该日期的公历对应时间，然后依据十二星座的划分进行判断。每个星座都有其独特的性格特征和意义，所以对于个人而言，了解自己的星座可以帮助更好地认识自己和规划人生。星象和命运之间的关系是复杂而多变的，不能仅凭星座来决定人生轨迹。