1. 男女双方生辰信息
男方生于农历五月初三，属相为牛；女方生于农历冬月廿九。两人的生辰八字包含了年、月、日的信息，是推算两人八字是否相合的基础。
2. 八字相合分析
八字相合需要考虑年柱、月柱、日柱的相生相克关系，同时还要考虑五行的平衡。根据传统的八字理论，牛年与其它年份的相性，以及双方出生日期的天干地支的搭配，可以初步判断两人是否相合。一般来说，如果双方八字中五行相生，且天干地支搭配得当，则可认为八字相合。
3. 具体分析
对于上述男女双方的生辰，需查阅详细的八字命理资料进行详细分析。这里仅能给出大致的判断：属牛的男性通常性格稳重、有责任感，而出生在冬月的女性可能性格温和、善良。从性格上看，两人有互补之处，但具体还需结合详细的八字资料进行深入分析。
婚期选择
1. 考虑双方八字
在选择婚期时，除了考虑节日、天气等外界因素外，还需结合双方的八字。一般来说，在双方八字相合的基础上，选择一个吉日良时进行婚礼，有利于婚姻的美满和双方的运势。
2. 避免冲克
在选择婚期时，要避免双方八字中出现的冲克情况，如年月日时四柱中的天克地冲等。这些情况可能导致婚姻不顺或婚后生活中出现矛盾。
3. 结合黄历吉日
在确定婚期时，可以参考黄历上的吉日良时，选择一个适宜结婚的日子。同时也可以结合双方的工作、家庭等因素来综合考虑。