分析过程
我们需将该时间点转换为农历及对应的八字。由于题目中未提供具体的农历日期，这里我们以相近的农历日期进行假设性分析。该时间点大致对应农历甲午年（马年）的庚子月、庚申日。接着，我们通过天干地支与五行的对应关系，分析该日时的五行分布。
天干地支中，庚属金，子属水，申亦属金。在五行理论中，金和水占据主导地位。这并不意味着五行中只有金和水，其他元素也可能存在。但是否“缺”某一元素，需综合八字四柱五行进行整体判断。
经过分析，我们可以得知，在当天的八字中可能存在的五行属性包括金、水等元素。如果八字中其他柱（如时辰）中木或火元素较少或缺失，那么该个体可能就存在木或火元素的不足。对于五行是否缺什么，我们需看具体的八字四柱。
综合判断
具体的五行是否缺某一元素还需考虑个体八字整体格局和相互关系。例如，虽然庚子月和庚申日金水较多，但若时辰柱中木或火的力量偏弱或缺失，那么则可能被认为缺木或火。五行的旺衰还需要考虑四季变化及各元素的相生相克关系。对于这一具体问题的准确回答，需根据具体的八字四柱综合分析得出。
阳历2025年12月21日下午6点40分出生的个体在五行中是否缺失某一种元素是一个需要综合考量的问题。从大体上来看，如果考虑金和水的强度，缺的是其他两行如木或火的属性，这取决于其他时柱及月柱、年柱等要素的具体组合。在没见到完整的八字之前，无法确切判断缺哪种五行元素。
建议寻求专业的命理师或风水师进行详细分析，以获得更准确的结论。同时也要注意，五行理论虽然在中国传统文化中占有重要地位，但并非决定个人命运的唯一因素。一个人的命运还受到众多其他因素的影响。应当理性看待命运与五行的关系。