在公历2025年2月1日这一天的12点12分出生的人，其五行缺失情况需结合具体的八字命理进行详细分析。不过，简单分析该时刻的五行属性，我们可以得出：
1. 年份的五行属性：根据干支纪年法，2025年是乙未年，其中“乙”为木，“未”则包含土、火、金等多种元素。
2. 时间段的五行分布：在公历日期中，时辰也是决定五行属性的重要因素。在午时（即中午时分）往往带有火的属性。具体的五行分布还需根据完整的八字来具体分析。
3. 五行缺失判断：五行的缺失往往需要根据个人的八字中五行元素的平衡性来判断。如果某一元素在八字中明显偏少或缺乏，则可认为该元素为该命局所缺的五行。仅凭一个具体的出生时间点难以准确判断五行缺失。
为了准确判断五行是否缺失，需要结合出生年、月、日、时的天干地支来综合分析。一般来说，如果一个人出生时某种五行的力量明显偏弱或缺失，那么在命理学上就认为这个人可能在该方面有所不足。这种判断并非绝对，因为人的命运受到多种因素的影响，包括后天的环境、努力等。